Desde el blog de Pity, os traigo esta receta que tiene que estar riquísima, además del juego que puede dar.
PORCHETTA - receta Italiana
Tráncrito de su blog:
Ingredientes para la carne
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PORCHETTA - receta Italiana
Tráncrito de su blog:
Ingredientes para la carne
5 cebollas
3 hojas de laurel
¼ taza aceite de oliva
1 pieza hinojo picado fino, reservando las hojas verdes
2 cucharadas semillas de hinojo
2 cucharadas romero fresco picado
6 dientes de ajo, en rodajas finas
Sal y pimienta
1 pieza de lomo de cerdo a poder ser con piel, de dos kilos
Elaboración
Precalentar el horno a 180grados.
Abrir la pieza de carne de forma que quede en rectángulo (o pedirle al carnicero que lo haga) Salpimentar. En una sartén calentar el aceite y añadir dos de las cebollas, cortadas finamente junto con el hinojo, y saltear hasta que se dore todo, unos 10 minutos. Anadir las semillas de hinojo, mas pimienta, romero y los ajos y cocinas hasta que adquiera un color claro, otros d10 minutos. Retirar del fuego, añadir las hojas del hinojo que habíamos reservado y extender esta mezcla sobre la carne. Enrollar el cerdo como si se tratara de un brazo de gitano, y atar bien con hilo de carnicero y colocar en una bandeja de horno encima del resto de las cebollas cortadas a trozos y las hojas de laurel, un chorro de aceite de oliva y hornear 2 ½ horas. Retirar del horno y dejar reposar 20 minutos.
Es muy socorrida, ya que lo preparas al horno y te olvidas. Lo puedes hacer como plato principal o cortarlo en finas lonchas para bocadillos. Visitar su Blog y ver algunos acompañamentos para esta carne asada.