miércoles, mayo 13

Pastéis de nata


****Los pasteles de nata eran eran originalmente conocidos por pasteles de Belém, dado que eran una especialidad de una pastelería aún existente en esa zona de Lisboa.

Ingredientes (20 pasteles):


***Masa:
  • 300g harina
  • 250g de mantequilla para hojaldre
  • Sal y agua


Relleno:

  • 5 dl de nata
  • 9 yemas
  • 9 CD azúcar

Masa :
*** Yo utilizo la masa de hojaldre fresca, y la reparto en moldes lisos individuales. Es mas rápido y el resultado es idéntico.

Mesclar la harina y el sal diluido en el agua y trabajar la masa hasta ligar. Dividirla mantequilla en 3 porciones, añadir una porción a la masa y y enrollar como una alfombra, repetir esta operación hasta terminar la mantequilla.Luego, dejar reposar 20 minutos.

Una vez lista, corta la masa en lonchas con cerca de 2 cm de espesor y colocar cada una sobre un molde liso; rodar con los pulgares el molde en un sentido, espallando la masa de modo a rellenar todo el molde.

Relleno:

Llevamos al fuego, en baño maría, las yemas batidas con azúcar y la nata hasta engrosar. Dejar enfriar y echar una CD en cada molde ( ya con la masa, por supuesto). Llevar los moldes al horno hasta que los pasteles queden cocidos y un poco tostados.

4 comentarios:

Mer dijo...

Teñen moi boa pinta, cómense cos ollos, mágoa que logo o meu paladar non os acepte.

Lina dijo...

Madre mía... qué pinta tiene todo... creo que me voy a animar a hacer algunas cositas, ya te contaré...

Estás de lleno dedicada a este blog... genial. Me gusta verte animada.

Besos.

Luna dijo...

Mmmmm.. me meto dentro de la pantalla y me los comooooo!!

alma máter dijo...

Me han dao ganas de chupar la pantalla!!!! qué pinta, por dio!!!

Un besito

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