Ingredientes 4 personas:
- 750g de bacalao desmigado salado
- 750g de patatas en palitos finos
- 3 dl de aceite de oliva aprox
- 8 huevos
- 1 cebolla grande
- Perejil picado
- olivas negras
- sal y pimienta.
Primero que nada, no olvidar de dejar el bacalao en agua el día anterior, para que este libere la sal.
Se pone a freír las patatas en palito, hasta que se vean bien doraditas. Mientras se hace un sofrito con el bacalao desmigado y la cebola picada.
En la misma sartén donde tenemos el bacalao ya sofrito, ir añadiendo las patatas.
Y para terminar juntar los huevos, previamente batidos con una pisca de sal.
Aquí podéis apagar el fuego y remover con cuidado hasta que queden bien ligados, las patatas y el bacalao.
Servir decorado con perejil picado y aceitunas negras.
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