Arroz con leche

Ingredientes:

• 1 taza (grande) de arroz
  
• azúcar 4 - 6 CD
  
• canela en rama
• cáscara de limón
• canela en polvo
  
• leche 1 lt
• 2 yemas de huevo
  

En una olla grande echamos la leche, el azúcar, 2 trozos de canela, 2 trozos de cáscara de limón y el arroz. Llevamos al fuego, siempre removiendo hasta que el arroz esté en su punto.
Le añadimos las dos yemas de huevo ( previamente batidas), no echarlas directamente, en un bol aparte mesclar un poquito de arroz y remover para que ligue sin cocer el huevo.
Dejamos 3 minutos mas al fuego y retiramos.

*** Hay quien cuece primero el arroz en agua y luego añade la leche y demás ingredientes.

Se sirve caliente o frío.