Bacalao a Gomez de Sá

Ingredientes

• 500 gr bacalao salado
• 500 gr patatas
• cebolla
• 4 huevos
• perejil
• ajo
• laurel
  
• aceitunas negras
• aceite

En primero lugar, el día anterior se pone el bacalao en remojo para desalar.

Cocemos los huevos y la patata ( cortada en cuartos pequeños).
El bacacalo se lleva a hervir. Luego se desmenuza y hacemos un sofrito con aceite, ajo, laurel y cebolla, hasta que se termine de hacer.
En una bandeja, primero se coloca las patas cocidas, luego echamos por arriba el sofrito de bacacalo. Para finalizar se echa los huevos cortados en rodajas o cuartos y se adorna con aceitunas negras y perejil picado.

Es una de las recetas de bacalao mas sencillas y ricas, de hacer.
Espero que os guste.