Bacalao con nata

• 600 gr de bacalao
• 2 cebollas medianas
• 30 gr de harina
• 30 gr de mantequilla
• 1,5 dl de leche
• 0,25 dl de nata
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta
• 1/2 kg de patatas

Desmenuzar el bacalao y dejarlo en agua de un día para el otro.Cambiar el agua varias veces.

Se cuece el bacalao en agua, y luego se termina de desmenuzar ( en caso de trozos grandes).
Cortar las cebollas en rodajas finas y hacer un sofrito, hasta que queden transparentes. La patata se corta en rodajas (ni muy finas ni gordas) y se fríen a parte. Lo reservamos todo.

Se lleva al fuego la mantequilla, a la cual se le va añadiendo la harina, removiendo muy bien. Se echa la leche ( previamente hervido) lentamente, removiendo siempre con una cuchara de palo se deja cocer. Luego se aliña con sal y pimienta y se añada la nata. Volvemos a remover hasta que adquiera una consistencia cremosa.

Ponemos al fuego una sartén con aceite y la cebolla pre-frita, cuando empiece a coger color añadir el bacalao y dejamos rehogar un poco.
En un molde de horno untado con mantequilla, echamos el bacalao con la cebolla, después una camada de patatas y para terminar se cubre todo con la crema de nata.

Llevar al horno a gratinar.

Está de muerte, me entró un hambre.....