Pastel de carne

Ingredientes :

• chorizo cocido *
  
• jamón cocido*
• ternera cocida*
• entremeada cocida*
• cebolla
• 2 CD aceite de oliva
  
• puré de patata
• 1 yema de huevo
  

*Normalmente se utiliza las sobras de carne de un cocido.

Empezamos picando toda la carne cocida.
Luego se hace un sofrito con el aceite y la cebolla, cuando esta empieza a estar ligeramente dorada se le añade toda la carne picada. Dejamos rehogar la carne y apartamos.

Preparamos el puré de patata ( aquí puede ser de sobre o mejor aún natural).
En una fuente de horno, echamos una camada de puré de patatas, seguida de otra camada del sofrito con la carne y terminamos cubriendo con una última camada de puré de patata.

A parte batimos la yema de huevo y pincelamos el puré de patata. Normalmente con un tenedor suelo hacer unos dibujos ( al gusto del consumidor).
Llevamos al horno a gratinar.

Y voilá, un delicioso pastel de carne.
El truco esta en la mescla de las carnes, que le da un sabor muy característico.
Bonísimo!!!